《產業》美食吸客，百貨搶端新菜色

2019/04/25 16:19
時報資訊

【時報記者沈培華台北報導】近幾年網購勢力崛起，百貨實體店需要常常創造話題，美食也成為吸引客人到店的有利法寶。台北位於東西轉運站的統一時代百貨、京站各引進日式中華料理名店首家北部店、日式個人化烤肉店全台首店，餐飲業種也占這兩家百貨的業績各達3、4成。

以往逛百貨公司順道吃飯，現代都會人變成聚餐兼逛街，看好百貨的聚客力，餐飲名店也樂得進駐百貨。尤其日系餐?常把台灣視為布局亞洲市場試水溫的第一站，加上台灣人愛到日本旅遊以及偏愛日式餐飲，使得日系餐?持續在台灣遍地開花。此兩家百貨公司位於交通樞紐、人流大，餐飲占業績也比一般百貨的平均25%高。

在日本每日賣出200萬顆餃子，日本最大中華料理連鎖店株式會社王將FOOD SERVICE，2017年在台灣成立100%子公司王將餐飲，目前在高雄有兩家分店，即將在台北首度展開直營第三號店，餃子的王將統一時代百貨店，將於4月27日正式開幕。

日本餃子的王將全新概念旗艦店甫於3月在東京銀座開幕，此次特別引進原汁原味形態運用於台北首店，呈現新的王將風格。餃子的王將台北一號店即將開幕，之後在台北希望能開設多家分店。預計未來的目標要在全台開30∼50家，目前也在其他亞洲地區進行評估。

統一時代百貨引進多國口味餐廳，先前信義區獨家的泰式餐廳nara新開幕，另引進Lady Nara海外首店，搶在母親節前夕29日將開幕。

位於北車重要轉運點的京站迎接第10年，也持續強化餐飲品牌，引進日本海外第一家一人燒肉店「燒肉 Like」即將於27日開幕，且美食街進行開店以來最大規模的改裝，也將新進駐京都勝牛、飯飯堂。

京站引進日本海外第一家一人燒肉店「燒肉 Like」，主打「頂級肉質」、「手機點餐3分鐘上菜」、「自製醬料搭配客製化餐點」三大特色，店內提供A3等級日本和牛、8種秘製醬料的百元一人燒肉，勢必掀起美食話題風潮。「燒肉 Like」希望藉此打響知名度，並展開展店計畫，今年目標再開2至3店，3年內目標開15家，未來再朝亞太區布局。

新光三越百貨近年也持續引進差異化餐飲品牌，像是去新加坡必吃的肉骨茶，即將進駐台北南西店。在新加坡擁有六十多年歷史，累積達千萬碗熱銷的「黃亞細肉骨茶」，繼去年於信義區開出海外首店締造佳績後，今年將插旗南西商圈，進駐新光三越台北南西店一館，「黃亞細肉骨茶台灣二號店」將於27日正式開幕。

另外，位於大直商圈的美麗華今年也進行大規模餐飲改裝，4月有瓦城集團旗下的泰式麵食「大心」進駐美食街，以及主打米食的「時時香」新開幕。另外，5樓原本的華漾餐廳撤出百貨，將由5家餐廳進駐，分別為義大利麵店石壁家、欣葉集團唐點小聚、日式涮涮鍋品牌溫野菜、韓式燒肉meatlove，以及馬丈爐端燒，預計將於5月下旬開幕。

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