天冷補身有訣竅!「多醣體」強化免疫力 防癌又防病-滋補養生鍋
天冷補身有訣竅!「多醣體」強化免疫力 防癌又防病-滋補養生鍋
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天冷體虛,喝什麼補湯最適宜?藥膳名師許財旺親自教大家做這道「滋補養生鍋」,用日常獨門祕技萃取出香菇多醣體,有助增強免疫力、降低膽固醇;滑口的海帶還能幫助降血壓、降血脂,搭配生薑一同熬煮,祛寒健胃、暖身又暖心。
材料
小香菇50克、海帶20克、白木耳10克、洋蔥300克、排骨1000克、生薑30克、昆布半碗。
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作法
1.排骨洗淨、汆燙後撈起;白木耳泡開;生薑切片備用。
2.小香菇洗淨放冰箱冰鎮8小時再取出備用。
3.排骨加洋蔥、昆布熬煮成高湯備用。
3.高湯中依序倒入小香菇、白木耳、薑片、海帶芽煮滾即可。
Tip:
如何自己萃取香菇多醣體?經營餐飲多年的藥膳達人許財旺分享撇步,一次泡約10公克香菇,盡量選用小香菇較好,先洗淨香菇,再用冷開水泡香菇約6:1的比例浸泡,封住碗口,放置冰箱冷藏約8~10小時,倒出後就是香菇多醣體,若冬天不想喝冰的,可以加熱飲用,有助平衡身體的免疫反應。
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加分
資深醫藥記者洪素卿分享,白木耳、香菇、海帶都含有豐富多醣體,可以保養血管彈性,並有助降低血中膽固醇、提高身體免疫力。
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◎ 諮詢專家/藥膳達人許財旺
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https://health.tvbs.com.tw/nutrition/336723